ビーツとは？何科の野菜か・和名・ビートルートとの違い｜栄養と食べ方を沖縄の生産者が解説
「ビーツって、そもそもどんな野菜？」店頭で試飲をしていると、ビーツそのものを知らない方にもよくお会いします。カブの仲間だと思われることも多いのですが、実はまったく別の野菜です。この記事では、私たちが沖縄で畑からビーツに関わってきた立場で、栄養・選び方・食べ方まで、まとめてご紹介します。この記事の答え何科？ヒユ科フダンソウ属の根菜（古い分類ではアカザ科）。ほうれん草と同じ科です。見た目が似ているカブはアブラナ科で、別の野菜です和名・別名火焔菜（かえんさい）。ビート、テーブルビートとも呼ばれますビートルートとの違い同じ野菜です。英語の...
野菜は1日350gが目標。実際の私たちは？｜国の調査でみる野菜不足
「最近、野菜が足りていない気がする」。そう感じている方は多いと思います。その感覚は、数字にもはっきり出ています。国が毎年行っている「国民健康・栄養調査」の最新の結果（令和6年）から、今の日本の野菜の量を見てみます。目標は350g。実際は258.7g国の健康づくりの目標（健康日本21・第三次）では、野菜は1日平均350gとされています。令和6年の調査で実際にとれていたのは、平均258.7g（男性268.6g、女性250.3g）。目標まで、あと約90gです。350g国の目標（1日の野菜の平均）258.7g実際の平均（令和6年・20歳以上）...
沖縄のビーツは、台風が去った9月に種をまく
ビーツは、実は冬の野菜です。 沖縄というと一年中あたたかいイメージがあるかもしれませんが、だからこそ畑には畑のカレンダーがあります。 種をまくのは、台風が落ち着いてから 沖縄でビーツの種をまくのは、9月ごろです。 理由はひとつ。台風です。 夏の沖縄は台風が繰り返し通ります。芽が出たばかりの畑は、風と塩にとても弱い。だから農家さんは、台風のピークが過ぎるのを待ってから種をまきます。 そこから涼しくなっていく時期に育って、冬から春にかけて収穫を迎えます。...
ビーツパウダーの使い方｜1日小さじ1杯（スティック1本）。飲み物・料理の混ぜ方のコツ
ビーツパウダーを買ってみたものの、「どのくらい入れればいいの？」「何に混ぜたらいいの？」で止まってしまう——よくいただくご相談です。 沖縄でビーツパウダーをつくっている私たちが、いちばんうまくいく使い方をまとめました。この記事の答え● 1日の目安は小さじ1杯（約3g）、スティックなら1本● 飲み物にはスティック、お料理には100g袋● ダマにしないコツは、少ない液体で先に溶くこと● 煮込み料理は火を止める直前に加えると、色がきれいに残ります ●...
