ビーツパウダーの使い方｜1日小さじ1杯（スティック1本）。飲み物・料理の混ぜ方のコツ

ビーツパウダーを買ってみたものの、「どのくらい入れればいいの？」「何に混ぜたらいいの？」で止まってしまう——よくいただくご相談です。

沖縄でビーツパウダーをつくっている私たちが、いちばんうまくいく使い方をまとめました。

早見表｜何に、どれだけ

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まず、2種類の使い分けから

BloodyBeets のパウダーには2種類あります。中身が違うので、用途で選んでいただくのがおすすめです。

● ビーツスティックパウダー（3g・個包装）

沖縄産ビーツの粉末に、有機アカシア食物繊維を合わせたタイプです。

• ●1本ずつ包装されているので、量を計らなくていい
• ●食物繊維が入っているぶん、液体に溶けやすい
• ●職場やジムに持っていける
• ●旅行にもそのまま。外食が続く旅先でも、カバンに何本か入れておけば、買ったジュースに落とすだけで野菜をプラスできます
• ●市販のジュースのボトルにそのまま入れて振れる

→ 飲み物に混ぜるなら、こちら

● ビーツパウダー 100g

沖縄産ビーツだけ。

• ●量を自由に調整できる
• ●お料理にたっぷり使える
• ●ビーツそのものの味と香りがしっかり出る

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ビーツパウダーの1日の量（摂取量）の目安

「1日にどれだけ」という決まりはありません。食べものなので、お好みで大丈夫です。はじめての方の目安は、1日に小さじ1杯（約3g）です。

そのうえで、はじめての方には——

• ●スティックなら、まず1本
• ●100g袋なら、小さじ1杯くらいから

をおすすめしています。

理由はシンプルで、多く入れるほど土のような香りが立つから。少なめだと味にもなじみやすく、そのまま習慣になりやすいのです。

少なめから始めて、慣れてきたら増やす。これがいちばん続けやすい方法です。

ちなみに、スティックに合わせているアカシア食物繊維は、低FODMAPとして知られる、ゆっくりおだやかに働くタイプの食物繊維です。毎日の一杯に合わせる素材として、私たちがこれを選んだ理由のひとつです。

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ビーツパウダーがきれいに混ざるコツ

コツは3つだけ。これでダマ知らずです。

1. 少ない液体で先に溶く
まず大さじ1〜2杯ぶんの液体でペースト状にしてから、残りを注ぎます。これだけできれいに混ざります。

2. 温かい飲み物は、先に溶いてから
常温〜ぬるめの液体で溶いてから温かいものに加えると、きれいに混ざります。

3. 蓋つきの容器で振る
シェイカーやペットボトルがあれば、いちばん確実です。

じつは、市販のジュースのボトルにスティックを1本そのまま入れて振るのが、いちばん手軽できれいに混ざります。ボトルがそのままシェイカーになります。ひと口ぶん飲んでから入れるのがコツです。

スティックのパウダーは水溶性の食物繊維を合わせてあって水になじみやすいので、振ればちゃんと混ざってくれます。

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飲み物に混ぜる｜お客様に多い飲み方

私たちは沖縄の米軍基地内の店舗でも販売していて、店頭でお客様に飲み方を伺う機会がたくさんあります。教えていただいた飲み方を、実際に多い順にご紹介します。

1水で割る

いちばん多い飲み方です。アメリカのお客様には、水に1本落として終わり、という方が本当に多いです。

シンプルなぶん、ビーツそのものの味がまっすぐ出ます。「これでいい」という方はこれがいちばんラクですし、続けやすい方法でもあります。

土のような香りが気になる方は、次からの飲み方を試してみてください。

2ミルク・豆乳

こちらも定番です。まろやかにまとまって、きれいなピンク色になります。

牛乳でも豆乳でも、アーモンドミルクやオーツミルクでも同じように使えます。少し甘みを足すと飲みやすくなります。ビーツの豆乳ラテに仕立ててくださった方もいて、カフェで出てきそうな一杯になります。

3スムージー

ミキサーに、バナナ・ベリー類・ヨーグルトなどと一緒に入れてしまう方法です。朝食がわりにされている方が多い印象です。

色がきれいに出るので、見た目もよくなります。他の材料の味が強いので、ビーツの香りはほとんど気になりません。

4ざくろジュース

これは、お客様に教えていただいた組み合わせです。「ざくろと合わせている」という声をよく聞きます。

理屈のうえでも理にかなっています。ざくろの酸味が、ビーツ特有の土のような香りをやわらげてくれるからです。色も似ているので、混ぜても濁った感じになりません。

5柑橘系ジュース

シークヮーサー、レモン、グレープフルーツなど。柑橘の香りと酸味が、土のような香りをいちばんきれいに消してくれます。試飲でも好評な組み合わせです。くわしくは ビーツが土臭い理由と消し方 でご紹介しています。

ボトルにそのまま入れるのがいちばんラクです。市販のジュースをひと口飲んで、スティックを1本落として振るだけ。そのまま持ち歩けるので、職場でも外出先でも飲めます。

6コーヒーに、砂糖の代わりに

意外に思われるかもしれませんが、これもお客様から教えていただいた使い方です。

じつはビーツは、砂糖の原料になる甜菜（てんさい・シュガービート）と同じ仲間の野菜です。だから、ほんのりとした自然な甘みがあります。

その甘みを使って、コーヒーに砂糖の代わりにひとさじ——という方がいらっしゃいます。パウダー自体に砂糖は入っていないので、甘さはごく控えめですが、「砂糖を減らしたいけど、ブラックコーヒーだとつらい」という方の落としどころとして、なるほどと思わされました。

● そのほか

• ●トマトジュース：野菜同士、よくなじみます
• ●炭酸水：柑橘を少し搾ると、すっきり飲めます
• ●ヨーグルト：混ぜるときれいなピンクに。はちみつを少し足すと食べやすくなります

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体を動かす日の一杯

運動をされる方から教えていただく使い方が、2つあります。プロテインに混ぜる方法と、ご自分でスポーツドリンクをつくる方法です。どちらも、もともと飲んでいるものにスティックを1本足すところから始められます。

● プロテインに混ぜる

いつものプロテインに、スティックを1本。シェイカーに一緒に入れて振るだけです。

チョコレートやバニラなど味のついたタイプなら、ビーツの香りはやわらかくまとまります。ミルクや豆乳でつくると、きれいなピンク色になります。モニターの方からは「色はビーツの色に変わりますが、味はほとんど変わりません」という声をいただいています。

練習のあとの一杯に、沖縄の畑の野菜がひとつ加わります。

● 自分でつくるスポーツドリンク

水に、甘みと塩と酸を合わせると、スポーツドリンクの味になります。そこにスティックを1本落とすと、赤がすっと広がります。材料はどれも台所にあるものです。

1. パウダーを先に溶く
コップに大さじ1〜2杯ぶんの水を入れて、パウダーを溶かします。ここでなめらかにしておくと、あとがきれいです。

2. 甘みと塩を加える
はちみつと塩を入れて、よく混ぜます。

3. 酸と残りの水を注ぐ
レモン果汁と残りの水を注ぎ、お好みでオレンジジュースを。冷やすか、氷を入れてどうぞ。

柑橘の酸味はビーツと相性がよく、土のような香りをやわらげてくれます。シークヮーサーで作ると、私たちには馴染みのある味になります。

塩は、ビーツ ミネラルソルトで代えていただくこともできます。原材料は沖縄産ビーツと浜比嘉島の塩だけなので、塩からも同じ畑のビーツが入ります。

※はちみつは1歳未満のお子さまへの使用を避けてください。メープルシロップでお作りいただけます。

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お料理に使う

100g袋の出番です。さっと加熱するくらいなら色は残りますが、長時間加熱し続けると色は抜けていきます。煮込み料理には、火を止める直前に加えるのがおすすめです。

• ●スープ・ポタージュ：仕上げに加えると、きれいな色になります
• ●カレー・ミートソース：煮込み終わりに加えると、色と、ほのかな甘みが加わります
• ●パンケーキ・マフィン・クッキー：生地に混ぜると、ピンク色に焼き上がります
• ●ごはん：炊き上がったごはんに混ぜると、ピンク色に。お弁当が華やぎます
• ●ドレッシング：オイルと酢に混ぜると、色のきれいなドレッシングになります

お子さんに出すときは、色から入るとうまくいくことが多いです。「ピンクのパンケーキ」と言うと食べてくれる、という声をよくいただきます。

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お手洗いで驚かないために

生のビーツをしっかり食べたあと、尿や便が赤っぽくなることがあります。

これは ビートルリア（beeturia） と呼ばれる現象で、ビーツの色素がそのまま出てきているだけです。体質や、そのときの体調によって出る方と出ない方がいます。

主に生のビーツを量を食べたときの話で、パウダーで使う量では、まず見られません。もし見かけても、色素が通り抜けただけのことです。

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保存のしかた

未開封なら常温で保存できます。賞味期限はパッケージに記載しています。

開封後は、冷蔵庫に入れてください。 これは全商品共通です。粉末は湿気を吸いやすいので、袋の口をしっかり閉じて、冷蔵庫で保管していただくと最後までさらさらのまま使えます。

なお、ビーツソルトは光で色が褪せます。こちらは日の当たらないところに置いてください。

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こんなときは

色が服についたとき
ビーツの色素（ベタレイン）は水溶性で、生地に定着しにくい性質があります。水洗いすればきれいに落ちるので、あわてなくて大丈夫です。

思ったより味が強いとき
量を減らすか、柑橘を足してみてください。

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ご紹介した商品

沖縄産ビーツパウダー 100g
沖縄産ビーツだけを、皮ごと粉末にしました。お料理に使うならこちらが便利です。

沖縄産ビーツスティックパウダー（有機食物繊維入り）
持ち運べる個包装タイプ。有機アカシア食物繊維を合わせているので液体に溶けやすく、はじめての方におすすめです。

沖縄産ビーツ ミネラルソルト 40g
原材料は、沖縄産ビーツと浜比嘉島の塩だけです。

いずれも、農薬・化学肥料・除草剤を使わずに育てた沖縄産ビーツからつくっています。
※開封後はいずれも冷蔵庫で保存してください。

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