ビーツパウダーの“効能・効果”は、研究でどこまでわかっている？
この記事の答え
- ●人での研究は、血圧・運動・認知機能・血糖・体組成など、いろいろな分野で行われています
- ●まとまった結果があるのは、血圧（下がる結果）と運動の一部。認知機能と体組成は、「変化なし」のまとめが出ています
- ●どれもビーツジュースや硝酸塩の研究で、パウダーの結果ではありません
01 MAP
ビーツの研究マップ
人での研究のまとめを、分野ごとに並べました。
血圧下がる結果あり22の試験のまとめで、上の血圧 −3.6、下の血圧 −1.3mmHg。14日以上続けた試験ほど、下がり幅が大きい傾向でした
運動場面による持久力の研究が多く、結果は研究ごとに違います。短い全力運動（17研究・319人）では、パワーに差はありませんでした
認知機能・脳の血流変化なし13の試験のまとめで、認知機能に変化なし。脳の血流（9つの試験）も変化なしでした
血糖・インスリン食い違う20の研究のまとめ。血糖が安定する結果もありますが、研究ごとに食い違い、結論は出ていません
体組成変化なし12の試験・500人のまとめで、体重・BMI・体脂肪に変化なしでした
ベタレイン（赤い色素）まだ少ない人での研究は少なく、細胞や動物の研究が中心です。皮のほうが濃く入っています（皮の記事）
認知機能と体組成は、ビーツ以外の硝酸塩サプリも含むまとめです。
02 WHY
研究の中心は、「硝酸塩」
ビーツには硝酸塩が含まれます。研究では、体の中で次のように変わると考えられています。
STEP 1
ビーツ
硝酸塩を含む
→
STEP 2
口の中の細菌
亜硝酸にする
→
STEP 3
一酸化窒素
血管をゆるめる働きがある物質
→
STEP 4
血管
ゆるんで、広がる
03 JUICE
使われたのは「ジュース」
血圧の研究は、ビーツジュース70〜250mLを3〜60日。パウダーの結果ではありません。
BloodyBeetsの栄養成分は、商品ページへ。
04 NOTE
読むときに
- ●ご紹介した研究は、ビーツジュースや硝酸塩の結果です
- ●食品です。病気の治療や予防のためのものではありません
- ●血圧の薬を飲んでいる方・持病で食事に制限のある方・妊娠授乳中の方は、主治医に相談を
研究メモ（根拠を見る）
- 血圧：ビーツジュースのまとめ（22試験）。上の血圧 −3.55mmHg（95%信頼区間 −4.55〜−2.54）、下 −1.32（−1.97〜−0.68）。14日以上で上の血圧 −5.11、14日未満で −2.67（Bahadoran ほか, Advances in Nutrition, 2017）
- 血圧：高血圧の人のまとめ（7試験・218人）。上の血圧 −4.95mmHg（−8.88〜−1.01）、下の血圧は有意差なし（Benjamim ほか, Frontiers in Nutrition, 2022）
- 運動：ビーツジュースと持久力のまとめ（23の研究）。多くが硝酸塩6〜8mmolを使い、結果には食い違いもある（Nutrients, 2017, 9(1), 43）
- 運動：短い全力運動（HIIT・SIT）のまとめ（17研究・319人）。平均パワー g=−0.05、最大パワー g=0.08でどちらも有意差なし（Wong ほか, Nutrients, 2021）
- 認知機能・脳の血流：硝酸塩・亜硝酸塩のまとめ（13試験・9試験）。認知機能 SMD +0.06（−0.06〜0.18）、脳の血流も有意差なし（Clifford ほか, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2019）
- 血糖：ビーツ製品のまとめ（20研究）。研究ごとに結果が食い違い、結論は出ていない（Alhalabi ほか, Current Nutrition Reports, 2024）
- 体組成：ビーツ・硝酸塩のまとめ（12試験・500人）。体重・BMI・体脂肪に有意差なし（Afrisham ほか, British Journal of Nutrition, 2023）
- ベタレイン：研究のまとめ。人での研究は限られ、多くは細胞・動物（Foods, 2024, 13(23), 3909）
- mgの換算：論文のmmol値は、硝酸1mmol＝62mgで計算（当方）。
関連記事
ご紹介した商品
皮ごと粉末にしたビーツ、ふたつのかたち
100g 袋沖縄産ビーツパウダー皮ごと粉末。飲み物にも、お料理にも。くわしく見る →
スティック 30本入りビーツスティックパウダー1本ずつ持ち歩ける。有機食物繊維入りで、はじめての方にも。くわしく見る →いずれも、農薬・化学肥料・除草剤を使わずに育てた沖縄産ビーツからつくっています。開封後は冷蔵庫で保存してください。
