「最近、野菜が足りていない気がする」。そう感じている方は多いと思います。その感覚は、数字にもはっきり出ています。
国が毎年行っている「国民健康・栄養調査」の最新の結果（令和6年）から、今の日本の野菜の量を見てみます。
目標は350g。実際は258.7g
国の健康づくりの目標（健康日本21・第三次）では、野菜は1日平均350gとされています。令和6年の調査で実際にとれていたのは、平均258.7g（男性268.6g、女性250.3g）。目標まで、あと約90gです。
350g
国の目標（1日の野菜の平均）
258.7g
実際の平均（令和6年・20歳以上）
22.0%
350gに届いている女性
350gに届いている人は、男性で26.2%、女性で22.0%。およそ4〜5人に1人です。
いちばん少ないのは、30代の女性
女性を年代別に見ると、30代が1日199.6gでいちばん少なく、350gに届いている人は11.8%でした。20代は210.1g、40代は217.8gです。
仕事に、子育てに、家のこと。自分のお皿がいちばん後回しになりやすい年代と、ちょうど重なっています。
沖縄の私たちは
令和6年の調査では、都道府県ごとの値も出ています。沖縄県は男性249g、女性247g（年齢をそろえて比べた値）。全国（男性270g、女性251g）と比べると、男性は約20g、女性は約4g少なめです。
チャンプルーの島でも、数字で見ると野菜は足りていません。
※国は、都道府県の順位は誤差が大きいため公表していません。
野菜が遠い日のために
まずは毎日の食事で、野菜のお皿をひとつ足すこと。それがいちばんの近道です。
それでも、外食が続く出張の週や、練習で帰りが遅くなる日のように、野菜が遠い日はあります。
そんな日のために、カバンに1本。沖縄の畑で、農薬・化学肥料・除草剤を使わずに育てたビーツを、皮ごと粉にしたスティックです。コンビニで買った好きな飲み物に1本入れて、10秒振るだけ。
FAQ
よくある質問
Q. 野菜が足りないとき、パウダーで補ってもいいですか？
基本はふだんの食事に野菜のお皿をひとつ足すことです。それでも野菜が遠い日には、皮ごと粉末にしたビーツパウダーのような形で野菜を取り入れる方法もあります。
Q. 1日にどのくらいの野菜を食べればいいですか？
国の目標は1日350gです。令和6年の調査では平均258.7gと、目標まで約90g足りていません。
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出典
厚生労働省「令和6年 国民健康・栄養調査結果の概要」（野菜摂取量の平均値、350g以上の者の割合、都道府県別の値）
厚生労働省「令和5年 国民健康・栄養調査結果の概要」（10年間の推移）
写真：Unsplash（Shelley Pauls、Novariandy Chandra、Peter Bravo de los Rios）
